Voyage gourmand
Rattaché à : De Reims à Verzenay
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Terre de gastronomie
La Route Touristique du Champagne n’est pas seulement un voyage au cœur des vignobles et des maisons de Champagne, elle est aussi une immersion dans une gastronomie riche, variée et profondément ancrée dans les traditions locales. À chaque étape, les saveurs champenoises se dévoilent à travers des produits emblématiques, des plats généreux et des douceurs qui célèbrent le terroir. Un véritable festival des sens pour les épicuriens en quête d’authenticité et d’excellence.
Les produits emblématiques
Jambon de Reims : Ce jambon délicatement marbré est une fierté locale. Préparé avec du bouillon, du persil et parfois en croûte, il offre une texture tendre et des saveurs subtiles.
Andouillette de Troyes : Ce mets typique de la région est élaboré à partir de porc, avec une texture moelleuse et une saveur affirmée, parfaite avec une moutarde de Reims.
Lentillons de Champagne : Ces petites lentilles rosées cultivées en Champagne, sont réputées pour leur saveur délicate et leur texture fondante et constituent une spécialité locale prisée, mise en avant dans la gastronomie champenoise.
Chaource : Ce fromage à pâte molle, légèrement acidulé et crémeux, est une merveille à déguster seul ou avec une coupe de Champagne.
Langres : Reconnaissable à sa croûte orangée, ce fromage de caractère révèle des arômes subtils.
Moutarde de Reims : Élaborée avec du vin de Champagne, elle apporte une touche raffinée aux plats.
Vinaigre de Reims : Produit à partir de vin de Champagne, il est prisé pour ses arômes subtils.
Des douceurs sucrées pour les gourmands
Les spécialités sucrées champenoises sont à la fois simples et sophistiquées, parfaites pour sublimer une coupe de Champagne ou clôturer un repas en beauté.
Biscuits roses de Reims : Ces biscuits légers et croquants, souvent trempés dans le Champagne, sont une icône de la pâtisserie locale.
Croquignoles : Petits biscuits craquants et parfumés, ils accompagnent à merveille un thé ou une liqueur.
Nonnettes de Reims : Ces gâteaux moelleux à base de pain d’épices et fourrés à la marmelade d’orange ou de mirabelle sont parfaits pour les amateurs de douceurs réconfortantes.
Lentillons, petits lardons et carottes
Autres vins et apéritif
Moins connus, il existe également des vins tranquilles et un vin d’apéritif qui enrichissent sa palette gastronomique.
Coteaux champenois : élaborés à partir de raisins en appellation Champagne, ces vins tranquilles sont également à découvrir. Vous pouvez trouver du Coteau Champenois blanc ou rouge, notamment, sur la commune de Bouzy, très réputée pour ses pinots noirs.
Rosé des Riceys : cet excellent rosé est exclusivement produit sur la commune des Riceys, à partir de raisins de l’appellation Champagne.
Ratafia de Champagne : Cet apéritif à base de moût de raisin et d’eau-de-vie est idéal pour accompagner les mets sucrés ou salés.
La prunelle de Troyes (et sa confrérie)
Gastronomie et œnotourisme : une expérience complète
La Route Touristique du Champagne propose des expériences œnogastronomiques uniques, où la dégustation de mets locaux s’accompagne de vin de Champagne.
Accords mets et Champagnes : De nombreuses caves proposent des ateliers pour apprendre à marier les plats régionaux avec leurs Champagnes, créant une symbiose parfaite entre les saveurs.
Restaurants et auberges : Les villages et villes le long de la Route regorgent de tables où la cuisine locale est mise à l’honneur, de la simplicité des auberges aux raffinements des étoilés.
Une gastronomie pour toutes les saisons
Le plaisir de la gastronomie champenoise se renouvelle au fil des saisons :
Printemps : Salades composées avec une base de lentillons de Champagne, des légumes de saison et un filet de vinaigre de Reims.
Été : Andouillette de Troyes au barbecue, accompagnée d’une sauce au Chaource. En dessert, un petit tiramisu de biscuits roses.
Automne : Potée champenoise et coq au vin de Bouzy, parfaits pour affronter les premières fraîcheurs.
Hiver : Dégustations de charcuteries locales accompagnées de brioche au Chaource.
La Route Touristique du Champagne n’est pas seulement une célébration des bulles : c’est une immersion dans une culture gastronomique riche et variée. Entre ses plats emblématiques, ses douceurs réconfortantes et ses accords avec des vins d’exception, la Champagne offre un véritable voyage des sens à travers ses traditions et son terroir. Une raison supplémentaire de parcourir cette route mythique et de savourer chaque étape de cette expérience unique.
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