La Route de la Côte des Bar

Avec 866 hectares de vignes, Les Riceys est la commune la plus viticole de Champagne et la seule à posséder trois Appellations d’Origine Contrôlée : 🍾 Champagne 🍷 Coteaux Champenois 🌸 Rosé des Riceys, un vin tranquille unique en Champagne. Le village est aussi célèbre pour ses cadoles, cabanes de pierre typiques des vignerons.

C’est ici que Pierre-Auguste Renoir trouva son refuge et son inspiration. Son atelier et sa maison familiale, ouverts aux visiteurs, offrent une immersion intime dans la vie du peintre impressionniste.

Lieu de résidence du Général de Gaulle, Colombey-les-Deux-Églises est un rendez-vous incontournable avec l’histoire. À découvrir : 📍 Le Mémorial Charles de Gaulle, retraçant la vie du chef d’État. ✝️ La Croix de Lorraine, haute de 44 mètres, dominant le paysage champenois. L’abbaye de Clairvaux : un chef-d’œuvre cistercien Fondée en 1115 par Saint Bernard, l’Abbaye de Clairvaux est un site fascinant, qui fut transformé en prison sous Napoléon. Sa visite est une immersion dans 900 ans d’histoire. Les expériences incontournables sur la Côte des Bar Visites et dégustations : Plus de 50 caves labellisées vous ouvrent leurs portes.

Découvrez la Route des Points de Vue Remarquables, avec 38 panoramas exceptionnels sur le vignoble. Circuit des cadoles dans la Côte des Bar La Côte des Bar dévoile son patrimoine historique grâce au "circuit des cadoles", un itinéraire pédestre qui traverse vignobles et forêts. Les cadoles, ces cabanes en pierres sèches utilisées autrefois par les vignerons, témoignent d’un savoir-faire ancestral et s’intègrent harmonieusement dans le paysage. Ce sentier offre une expérience mêlant randonnée, patrimoine et découverte du terroir champenois.

Après avoir parcouru la magnifique Côte des Bar, ponctuée de paysages vallonnés, de villages historiques et d’anecdotes passionnantes, il est temps de savourer l’essence même de cette région : le Champagne. Voici quatre adresses incontournables pour déguster des cuvées d’exception dans des cadres uniques. 🍽️ La Garde Champêtre – Gyé-sur-Seine Nichée dans une ancienne gare réhabilitée en un restaurant locavore, La Garde Champêtre est un véritable havre de paix au cœur de la nature. Ce lieu atypique vous invite à déguster des produits frais issus de leur ferme biologique, sublimés par des accords mets-champagnes audacieux. 💡 Pourquoi y aller ? Cadre unique dans un ancien dépôt de train Cuisine de saison privilégiant les circuits courts Superbe terrasse surplombant la vallée de la Seine en été 🔥 L’expérience à ne pas manquer : Profitez de la cheminée monumentale en hiver pour une ambiance feutrée et chaleureuse. 🏡 Le Clos des Cadoles – Les Riceys Si vous cherchez une immersion totale dans l’univers champenois, Le Clos des Cadoles est l’adresse idéale. Cet hôtel-restaurant œnotouristique offre une cuisine raffinée, mettant en valeur les produits du terroir, accompagnée d’une sélection pointue de champagnes locaux. 💡 Pourquoi y aller ? Expérience gastronomique authentique et élégante Possibilité de séjourner dans un cadre confortable et chaleureux Activités œnotouristiques et découvertes locales 🔥 L’expérience à ne pas manquer : Laissez-vous tenter par un dîner accord mets-champagnes, où chaque plat est sublimé par une cuvée soigneusement choisie. 🍷 Restaurant L’Union – Essoyes Ancienne chapellerie reconvertie en bistrot, L’Union est un secret bien gardé des vignerons locaux. Ici, la carte des champagnes est exceptionnelle, avec des bouteilles proposées à prix caviste +10 €, permettant de découvrir les meilleures cuvées de la Côte des Bar. 💡 Pourquoi y aller ? Sélection pointue de champagnes de vignerons indépendants Cuisine généreuse et authentique, oscillant entre bistrot et gastronomie Ambiance conviviale et passionnée autour du vin naturel 🔥 L’expérience à ne pas manquer : Demandez conseil à Antoine pour dénicher des pépites cachées en cave, à accompagner d’une assiette de rillettes maison. 🍇 Le Cellier – Bar-sur-Aube Dans un cadre historique exceptionnel, Le Cellier vous invite à déguster des champagnes dans un ancien cellier cistercien restauré. Entre pierres apparentes et voûtes séculaires, ce lieu chargé d’histoire est l’endroit idéal pour une dégustation mémorable. 💡 Pourquoi y aller ? Cuisine authentique et généreuse Sélection de champagnes variée, avec service au verre Ambiance feutrée et élégante sous les voûtes d’un cellier historique 🔥 L’expérience à ne pas manquer : Profitez d’un repas accompagné d’une cuvée millésimée, pour une plongée sensorielle au cœur du savoir-faire champenois. Que vous soyez amateur éclairé ou néophyte curieux, ces adresses vous promettent des expériences de dégustation uniques, dans des cadres mêlant tradition et modernité.